Новые и модернизированные предприятия агропрома

Ремесленную сыроварню открыли в Сергиевом Посаде Московской области

Ремесленную сыроварню «Полянка» открыли в подмосковном Сергиевом Посаде, предприятие перерабатывает порядка 300 литров молока ежедневно.

Мягкий жирный сыр, покрытый белой плесенью, компания начинала делать по рецепту «Камамбера», но потом решили создать собственную марку — «Клерер». Так на французский язык переводится название сыроварни «Полянка». На территории молокозавода в Сергиевом Посаде предприниматели арендовали помещения и запустили производственную линию. На сравнительно небольшом предприятии установлены жесткие санитарные правила и специальное оборудование, соответствующие международным требованиям. Большая часть работы выполняется вручную, чтобы сохранить уникальный вкус «ремесленного» сыра.

Хочешь всегда знать и никогда не пропускать лучшие новости о развитии России? У проекта «Сделано у нас» есть Телеграм-канал @sdelanounas_ru. Подпишись, и у тебя всегда будет повод для гордости за Россию.

Источник: https://riamo.ru/article/189527/rem...arnyu-otkryli-v-sergievom-posade.xl

Вступай в наши группы и добавляй нас в друзья :)

Поделись позитивом в своих соцсетях

Другие публикации по теме

Московская область, переработка молока

0
S G
27.01.1710:14:46

Что-то маловато 300 литров в сутки. Это 30 кг сыра в сутки, даже по цене 500 р, это 15000 р/день дохода, 450 000 р/ мес. При закупе 20 р/литр — минус 180000 р/мес только за сырьё.

#878870 ↑

1
zspe
27.01.1713:13:34

Этот сыр, как показали Сырные недели в Москве, не будет продаваться по 500 руб/кг. Реалистичное ожидание в районе 800 руб/кг, с увеличением за выдержанные и наиболее качественные до 1200 — 1500 руб/кг.
Потом, 300 литров молока в сутки — это же, наверное, на старте. Прибавят.

Отредактировано: zspe~14:15 27.01.17

#878924 ↑

2
ddhome
27.01.1710:41:46

хех… такими темпами мы скоро сами будем в европу сыры поставлять.

#878880 ↑

-3
Сергей Усов
27.01.1718:19:54

Вообще-то раньше так и было! Россия всю Европу снабжала сырами по собственным рецептам))). А потом что-то случилось… надо восстанавливать традиции! Хотя…Лучше бы своих жителей снабжали хорошими сырами… А то куда не посмотришь за рубежом, даже на постсоветском пространстве, везде еда натуральная, вкусная и дешёвая, а в России нас кормят непонятно чем. Травят что ли?

#879024 ↑

2
Инженер2015
27.01.1718:47:21

а в России нас кормят непонятно чем.
чушь какая то…когда приезжаю из ЕС в РФ каждый раз удивляюсь какие вкусные в РФ продукты

#879042 ↑

0
zspe
03.02.1722:07:45

Ну сыры с обычных рыночков/ларьков чего только не содержат. Пальмовые слезы из них хорошо сочатся — оставьте на ночь. А если пожарить ларечный сыр — половина маслом вытекает И это все массово бодяжется.
Сыры, что фермеры в декабре на Сырные недели в Москву привозили — это совсем другая опера. Я, съев 3 кг тех сыров, больше в торговой точке «шаговой доступности» не хочу покупать — противно уже их дрянь в рот класть.

#881767 ↑

1
isya
27.01.1720:35:54

«Натуральная, вкусная и дешевая» вместе не бывает.
Чтобы вкусная еда была дешевой, туда добавляют химические вкусовые добавки.
Например, дешевые фруктовые чаи в пакетиках все очень «химические». Для придания вкуса черной смородины, например, используется черничный экстракт, абсолютно ненатуральный.
А вот натуральная еда иногда бывает дорогой, но не особо вкусной.
Тот же камамбер имеет во рту очень внятный вкус натуральной грибной плесени/гнили. С моей лично точки зрения абсолютно невкусно.
Но зато цена какая недешевая за НАТУРАЛЬНУЮ плесень то.

Отредактировано: isya~21:38 27.01.17

#879114 ↑
1
samgalaxyace123 galaxyace123
28.01.1708:21:42

Это Вы шутите так, или острите?
Ни твердые ни мягкие сыры никогда не были в традиционной русской кухне, а створоженные, типа брынзы или моцареллы далеко не увезёшь.
Россия никогда не «снабжала всю Европу сыром», даже не близко.
Собственно промышленное сыроделие в России — это 1890-е самое начало, а реальный разгон с технологиями, лабораториями и институтами — и вовсе 1930-е — 1950-е.

#879279 ↑

0
ddhome
31.01.1710:30:12

Россия до революции таки поставляла сыры в Европу.
И вполне себе много. Но конечно не пармезаны и моцареллы. У нас были свои сорта. И в Европе они ценились.
Поэтому возрождение сыроделия в России я очень даже приветствую.

#880188 ↑

0
samgalaxyace123 galaxyace123
31.01.1711:12:30

Россия всю Европу снабжала сырами по собственным рецептам
Если можно, сорта и цифры.
Совершенно не исключаю, что я чего-то не знаю, а Вы знаете.
Даже опустив начальные «всю Европу» и «собственные сорта».
Действительно любопытно, просто я о таком не слыхал, хотя историю масло- и сыропроизводства в России вроде знаю.

Отредактировано: samgalaxyace123 galaxyace123~13:14 31.01.17

#880206 ↑

Написать комментарий

Отмена

Для комментирования вам необходимо зарегистрироваться и войти на сайт,