Отдых и туризм

7 ресторанов Петербурга попали в рейтинг The World’s 50 Best Restaurants

Семь ресторанов Санкт-Петербурга попали в престижный рейтинг The World’s 50 Best Restaurants.

Эксперты отметили их в категории лучших открытий — 50 Best Discovery. В гастрономическую семерку вошли: рестораны Birch, Bourgeois Bohemians, «Кококо», Duo Gastrobar, Harvest, «Тартарбар», а также бар El Copitas.

Заведения в 50 Best Discovery были отобраны на основе голосования более чем тысячи международных экспертов из ресторанной индустрии.

The World’s 50 Best Restaurants (50 лучших ресторанов мира) — рейтинг ресторанов по версии авторитетного журнала The Restaurant Magazine на основе опроса шеф-поваров, рестораторов, гурманов и ресторанных критиков по всему миру. Дополнительно к основному рейтингу составляется рейтинг шеф-поваров.

Победа в рейтинге, который иногда называют «кулинарным Оскаром», столь же престижна, как получение звезды в Красном гиде Мишлен.

Подготовлено с использованием https://ru.wikipedia.org/wiki/The_World%E2%80%99s_50_Best_Restaurants

Источник: https://spbvedomosti.ru/news/countr...ng-the-world-s-50-best-restaurants/

Вступайте в наши группы и добавляйте нас в друзья :)

Подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзен и сделайте вашу ленту объективнее!

Санкт-Петербург, туризм

1
~~Штехель~~
03.12.1905:19:02

Мишлен немножечко не о том. И шефы которые его получили не в РФ работают в наших ресторанах и даже есть один наш земляк. Для того что бы попасть в гид Мишлен надо поднять уровень ресторанного дела в целом по стране, и факторов которые в целом на это влияют достаточно. Это можно сравнить с футболом, хорошие игроки у нас есть и даже отдельные футбольные клубы достаточно сильны, но лига пока что не высшая, а первая. Но рестораторы стараются и думаю со временем попадут в гид Мишлен — что естественно положительно скажется как на ресторанном деле так и вообще на туристической сфере.

#1175870 ↑

0
fales
03.12.1915:18:28

А в чем отличие общего уровня? Я кроме разницы в ценах никаких принципиальных отличий не замечал.

#1175989 ↑

0
~~Штехель~~
04.12.1901:20:54

савмое простое этопрофесиональная подготовка персонала начиная от официантов до шефов, нет как таковой качественной школы подготовки то есть ПТУ и колледжей. И наверное главная большая проблема наших ресторанов ,особенно актуально сейчас, это отсутствие доступа к качественному сырью. Это выплывает и из частично взаимных санкций и конечно отсутствия производственной базы сырья для ресторанов. К примеру в той же голландии рестораны высокого уровня имеют производстенную базу в деревне, могут контролировтаь качество сырья из которого они готовят блюда, ДА и вообще в европе давно сложилась такая система как фермерские хозяйства работающие исключительно на потребности рестораторов. каченственное сырье дает возможность ресторану возможность качественно повторять свое меню изо дня в день. Сами понимаете что общепитовкая продукция тем более такого уровня не может отличатся по дням недели, да еще бывает определенные позиции просто вылетают из меню потому как подводят поставщики по срокам и качеству сырья .
Дело в том что в той же европе мишленовские звезды могут получить не только рестики для толстосумов, но и рестораны начального уровня, у нас это будет по сути чудом чудесным и никак не укладывается в наше бытие и разделение труда .
А вообще смысл мне пересказами заниматся — можете найти статьи по этому поводу что думают наши рестораторы и шефы, они там все по полочкам рассказывают почему у нас пока что не высшая лига. Но пару проблем основных я обозначил.

#1176114 ↑

1
alex4spb
03.12.1911:48:54

вообще-то на вкус и цвет, все фломастеры разные…

#1175933 ↑

Написать комментарий

Отмена

Для комментирования вам необходимо зарегистрироваться и войти на сайт,