• От производства до переработки. В крестьянско-фермерском хозяйстве Валерия Стерликова в Карымском районе Забайкальского края заработал цех по изготовлению полуфабрикатов из собственного сырья. Чем собираются удивить забайкальцев фермеры, и всё ли гладко в сельхозпроизводстве?

    Цепочка, благодаря которой в советское время без проблем на стол попадали деревенские продукты, сегодня растеряла свои основные звенья. Именно поэтому многим предпринимателям становится невыгодно производить своё, а проще купить завозное. Стерликовы пошли по другому пути. Создать замкнутый цикл в хозяйстве собирались давно. Другими словами, не только вырастить мясо и хлеб на продажу, но и производить собственную продукцию. На строительство цеха по переработке мяса требовались немалые деньги, и фермеры решили подать заявку на грант для развития семейно-животноводческой фермы. Замысел удался, и в 2014 году хозяйство стало обладателем 10 миллионов рублей. Больше года ушло на строительство.

    Татьяна Стерликова, помощник главы КФХ «Стерликов»: «Цех получился неплохой. То, что мы хотели — осуществили. Вложились в него основательно. Думаем над дальнейшим развитием. Наша продукция получила спрос на рынке. Получается, собственное производство мяса, мука собственного производства. Выращено всё на наших забайкальских полях».

    ООО «Паллада» запустила в работу цех по промышленному забою скота в с. Большой Хутор Нижнетавдинского района Тюменской области.

    Теперь мясо для переработки будут сдавать сюда как из личных подсобных хозяйств, так и с небольших предприятий. В цехе работает 6 человек. Мощность цеха — 10 голов крупного рогатого скота или 15 голов свиней в смену. Цех механизирован, доля ручного труда минимальна. В цехе 2 промышленных холодильника.

  • Сельхозпредприятие «Тугнуй», получив господдержку, построило откормочную ферму на 500 скотомест и готово поставлять покупателям около двадцати тонн элитного мяса. В планах хозяйства - открытие собственного производства мясных полуфабрикатов.

    Общая стоимость проекта с учетом затрат на приобретение молодняка КРС составила 8,1 млн рублей. Господдержка из республиканского бюджета — 5,04 млн рублей. На откормочной ферме коровы и бычки элитной породы, казахской белоголовой, находятся постоянно. Пасти скот на пастбищах теперь нет необходимости. Весь спектр самых лучших кормов: зернофураж, комбикорма и грубые корма - также производят на ООО СП «Тугнуй».

    В планах у СПК «Тугнуй» — открытие собственного производства мясных полуфабрикатов — от стейков до котлет. Для этого нужно построить убойный, разделочный и производственные цеха.

    В Викуловском районе Тюменской области возобновил работу цех по производству колбасы. Первая партия изделий от компании «Сибирские продукты» была выпущена в марте.

    Цех не использовался на протяжении нескольких лет. Фонд инвестиционного агентства Тюменской области оказал поддержку, предоставив предпринимателю целевой займ. На эти средства приобрели пилу ленточную, шприц вакуумный, клипсатор. Летом намерены приобрести более современное технологическое оборудование для изготовления качественных копченых полуфабрикатов.

    — Ассортимент еще не так велик, пока выпускаем 9 видов продукции. Также мы решили со временем наладить выпуск старых, полюбившихся всем колбас «Липецкая» и «Озёрская», — пояснила начальник ООО «Сибирские продукты» Евгения Прудникова.

    Уже на полках викуловских магазинов можно встретить ветчину и сервелат, названные в честь района — «Викуловская». В будущем колбасы появятся и в Тюмени.

    Пока производится только 1,5 тонны продукции в сутки. В дальнейшем планируется нарастить его до 25-27 тонн в сутки. Поможет в этом новое оборудование, которое поступит в цех летом этого года.

    В посёлке Соловьи Псковского района компания «ПсковАгроИнвест» открыла новый цех мясопереработки. Цех был введен в эксплуатацию в тестовом режиме в октябре прошлого года. Сейчас он работает на полную мощность.

    Ежемесячно в новом цеху обрабатывают 250 тонн собственного сырья, что позволят производить около 100 тонн готовой продукции. Здесь выпускают 70 видов продукции, в том числе охлаждённые свинину, говядину, колбасы, сосиски и прочие мясные деликатесы. В частности, в день производится 4000 банок тушенки.

    Всего в новом цеху заняты 36 человек, 10 из них — это бывшие сотрудники совхоза «Шелонский». Всего же на предприятии ПсковАгроИнвеста работают 20 сотрудников порховской компании.

    ООО «Бурятмяспром» — одно из старейших в республике предприятий, а производимая им «Говядина тушеная» давно уже считается одним из брендов Бурятии. С главным технологом компании мы изучили весь технологический процесс изготовления главного стратегического продукта страны, наблюдая, как кусочки сырого мяса попадают в жестяную баночку весом 338 грамм и превращаются в ту самую знаменитую бурятмяспромовскую «тушенку».

    В условиях сложной экономической ситуации пищевые предприятия республики достигли определенных успехов и увеличили объемы производства продуктов питания. За 2015 год предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности было отгружено товарной продукции на сумму 9147,5 млн руб., что составляет 110,9% к 2014 году.

    Индекс промышленного производства по виду экономической деятельности «производство пищевых продуктов» составил 103,7%.

    Достигнут рост объемов производства цельномолочной продукции (100,4%), мяса и субпродуктов пищевых (128%), сыров и продуктов сырных (102%), изделий колбасных (104,7%), воды минеральной (161,7%), муки пшеничной и пшенично-ржаной (107,1%), комбикормов в два раза, консервов плодоовощных (100,9%), рыбы и продуктов рыбных переработанных и консервированных (102,7%), кондитерских изделий (106,1%).

    За счет открытия новых убойных цехов и расширения действующих в прошлом году увеличено производство мяса и субпродуктов почти на 30%. Мясная отрасль является ведущей, ее удельный вес составляет в общем объеме производства продуктов питания составляет 68%.

    Благодаря реализации инвестиционных проектов по строительству и расширению свинокомплексов, откормочных площадок, мясоперерабатывающих предприятий самообеспеченность мясом и мясными продуктами в Бурятии за последние пять лет увеличилась в 1,7 раза. В 2015 году уровень самообеспеченности мясом и мясными продуктами составлял 66%, сообщает пресс-служба Министерства сельского хозяйства и продовольствия республики.

    Мясоперерабатывающий цех — это новое направление деятельности предприятия. Производство ориентировано на выпуск широкого ассортимента продукции. Объем инвестиций составил более 33 млн рублей из собственных средств предприятия.

    В настоящее время на СХП «Вощажниково» введены в эксплуатацию два молочно-товарных комплекса (МТК), которые ежедневно производят более 110 тонн молока высшего сорта. Продолжается строительство молокоперерабатывающего завода. Для его полной загрузки необходимо будет строительство еще пяти МТК. Но уже на сегодняшний день «Вощажниково» является лидером по производству молока в регионе, выпуская 15% от всего объема молока в Ярославской области.

    В 2015 году численность работников ОАО СХП «Вощажниково» составила 307 человек. За 2015 год предприятием произведено 37,6 тысячи тонн молока. В настоящее время поголовье крупного рогатого скота составляет 7821.

    В Челябинске на фабрике мясной гастрономии агрохолдинга «Ариант» успешно работает недавно введенный в эксплуатацию цех обвалки и жиловки мяса. Производительность предприятия увеличена в три раза.

  • В Юркинском сельском поселении Макарьевского района Костромской области открылся новый мясокомбинат. Новый комбинат — предприятие полного цикла, от производства сырья до выпуска готовой продукции.

    Уже начал работу цех по переработке мяса. В одну смену здесь производят 100-150 кг колбасы. Сейчас ведутся работы по строительству бойни, уже начался монтаж оборудования. Запустить объект планируется в марте.

    Для реализации своей продукции инвестор открыл 2 магазина: в Макарьеве и на территории цеха. Заключены договора с крупной торговой сетью Костромы.

    Помимо строящегося мясокомбината, проект включает в себя также развитие придорожной сети. Уже построена газозаправочная станция, автосервис, шиномонтаж, станция техобслуживания автомобилей и кафе.

    Общая стоимость проекта — около 70 млн рублей. Благодаря реализации инвестпроекта работу получили более 100 местных жителей.

    26 декабря, в Каспийске открыт комбинат КФХ «Омарова» мощностью 3 тонны изделий за 6 часовую рабочую смену.

    Реализация этого инвестиционного проекта позволила создать более 20 рабочих мест. Вводимое в эксплуатацию производство является весьма актуальным и значимым для республики, поскольку Дагестан — крупнейший животноводческий регион страны, занимающий первое место среди субъектов Российской Федерации по поголовью овец и производству баранины.

    Кроме того, в ближайшем будущем на предприятии планируется открыть молочное производство, а также выпускать костную муку.

  • Объем заготовляемой оленины вырос с 2010 года на 50%, в эксплуатацию введены пять современных холодильно-перерабатывающих комплексов. Начинается строительство еще одного в селе Гыда Тазовского района ЯНАО. В 2013 году введен в эксплуатацию цех по переработке оленьего мяса в Салехарде.

    В селении Ботлих,райцентре одноимённого района, в рамках реализации инвестиционного проекта ООО «АгроДагИталия» построен первый в Дагестане цех по переработке баранины.

    Строительство цеха проектной мощностью 500 голов в сутки началось 25 августа текущего года. В настоящее время на предприятии работают 50 человек. Уже сейчас цех выпускает охлажденные полуфабрикаты всех видов.

    На очереди — строительство убойного цеха, который позволит использовать полную мощность предприятия и обеспечить переработку мяса из четырех близлежащих районов. Строительство планируется завершить в августе будущего года. Стоимость проекта составляет 150 млн рублей.

    Объем инвестиций в создание агротехнопарка «АгроДагИталия» составит около 350 млн евро.

  • В Енисейском районе состоялось открытие нового мясоперерабатывающего цеха СППК «Хороший».

    "Несколько месяцев цех работал в тестовом режиме, выпуская мясные полуфабрикаты из свинины, говядины, мяса птицы, а также широкую линейку колбасных изделий. Сегодня цех готов выйти на плановую мощность — переработку 0,5 тонны сырья в смену", — рассказал руководитель предприятия.

    Сейчас на этом мини-заводе выпускается 26 видов различной продукции — за смену здесь перерабатывается около 300 килограммов мяса. В дальнейшем планируется значительно увеличить и объёмы переработки, и товарный ассортимент.

    Сырье кооператив закупает в личных подсобных хозяйствах Енисейского, Казачинского, Пировского районов, а также в сельхозпредприятиях Енисейского района.

    Руководитель отметил, что предприятие уже имеет стабильный сбыт. Продукцию СППК «Хороший» реализуют три торговые точки в Енисейске и одна в Лесосибирске. Также кооператив сотрудничает с торговой сетью «Молокоедов». В ближайшее время планируется открыть еще нескольких точек в Енисейском районею.

    В цехе трудятся 10 человек. В планах руководства предприятия — увеличение числа рабочих мест и строительство скотобойни.

    В Псковской области по итогам 10 месяцев этого года отмечен существенный рост производства мяса птицы. Это связано с тем, что два производителя мяса птицы в регионе вышли на полную мощность — племенной репродуктор «Назия», входящий в группу ЗАО «Птицефабрика «Синявинская», который работает на арендованных площадях в Тямше, и крестьянско-фермерское хозяйство «Совхоз Себежский» в Острове.

    В целом производство мяса птицы в Псковской области выросло в 7,5 раз. Если за 10 месяцев прошлого года в регионе было выработано 2,5 тыс тонн мяса бройлеров, то за аналогичный период текущего года — 18,5 тыс тонн. По прогнозам специалистов этот показатель будет расти.

  • В деревне Армалы Елабужского района состоялось открытие убойного цеха.

    Площадь убойного цеха — 300 кв.м. Он был построен всего за полтора месяца и предназначен для забоя мелкого и крупного рогатого скота, а также свиней. Мощность цеха позволяет забивать до 25 голов крупного рогатого скота в день, а также столько же голов свиней. Производство будет проходить по принципу замкнутого цикла — начиная от привоза скотины и до выхода мяса в готовом виде для потребителей.

    Более года назад в стране начал действовать регламент таможенного союза. По новым правилам проведения забоя скота на подворье обрабатывать сырье, предназначенное для продажи, запретили. В связи с этим по всей республике началось масштабное строительство таких вот убойных пунктов. Сегодня по всему Татарстану их насчитывается более 90, но таких современных, как этот мини-мясокомбинат, всего 5.Пользоваться услугами нового цеха смогут фермеры и частные подворья района

    Проект в Яковлевском районе Белгородской области реализовала Группа компаний «Агро-Белогорье». Его общая инвестиционная стоимость 2,6 млрд рублей. Новый производственный комплекс, интегрированный в уже действующий МПЗ, позволит увеличить мощности по глубокой переработке свинины более чем в два раза. На новом заводе будет создно более 800 новых рабочих мест.

    Строительство комплекса было начато в прошлом году. Здесь имеются цеха обвалки и жиловки, участки упаковки, хранения и отгрузки продукции, коптильный цех, административно-бытовой комплекс.

    Ненецкий модуль — первый, при изготовлении которого использовались преимущественно отечественные комплектующие.

    Убойный пункт в течение трех месяцев возвели оленеводы кооператива «Путь Ильича». Производственные показатели кооператива являются самыми высокими среди оленеводческих хозяйств региона. Объем инвестиций в проект составил более 70 миллионов рублей. Это собственные средства кооператива и средства, выделяемые округом в качестве субсидий на производство конечного продукта. Проектирование и установку осуществила подмосковная компания «Примус Интер Парес».

    Своевременный старт убойной кампании помогает сохранить от перевыпаса пастбища и не дает животным потерять набранный за лето вес. Новый убойный пункт позволяет перерабатывать 250 голов в смену. Комплекс состоит из убойного цеха, системы принудительного охлаждения, скороморозильника, модуля переработки голов, шкур, желудков и кишок, модуля засолки шкур и подготовки воды. Многоуровневая система охлаждения позволяет сохранить нежный вкус и сочность свежего мяса.

    «О собственном убойном пункте мечтали много лет. Он решает проблему своевременного начала убойной кампании, ведь в последние годы из-за климатических изменений — слишком теплого ноября и декабря — убой длился вплоть до февраля», — говорит председатель хозяйства «Путь Ильича» Татьяна Лагейская.

    В Ужурском районе в ЗАО «Солгонское» начал работу новый цех по производству колбас и полуфабрикатов, а к концу года хозяйство планирует запустить и новый цех по откорму свиней.

    Все это позволит предприятию выйти на замкнутый цикл производства.

    Проектная мощность нового цеха по откорму свиней составит 400 тонн мяса в живом весе в год — таким образом, в скором будущем «Солгонское» станет крупнейшим производителем свинины в районе. Кроме того, в новом цехе по производству колбас и полуфабрикатов будут производить 2500 тонн продукции в год, что позволит предприятию обеспечить стабильные поставки качественной продукции не только на рынок района, но и в торговые сети края.

  • Агропредприятия Псковской области за 9 месяцев этого года произвели почти 100 тыс тонн мяса скота и птицы, что на 50% больше показателя за аналогичный период прошлого года.

    Специалисты связывают рост производства с восстановлением двух птицефабрик, а также с реализацией крупных инвестиционных проектов в отрасли свиноводства (ООО «Великолукский свиноводческий комплекс» и ООО «Идаванг»).

    "Область в полном объеме обеспечивает себя мясной продукцией. Кроме того, псковская продукция поступает на рынки Санкт-Петербург, Москвы и других российских регионов", — отметили в Госуправлении сельского хозяйства и гостехнадзора Псковской области.

    Специалисты также добавили, что за последние 5 лет производство мяса скота и птицы в регионе увеличилось в 2 раза.

    Производство молока осталось на уровне прошлого года (155 тыс тонн), при этом средний надой на одну корову увеличился на 401 кг. По данным Госуправления, лидерами в этой отрасли стали Новосокольнический и Псковский районы.