Агропром и пищевая промышленность

Грибной проект. Из аутсайдеров в лидеры

Ещё 3 года назад (в 2016 году) по данным Продовольственной и сельскохозяйственной Организации Объединенных Наций (ФАО) Россия занимала скромное 29 место с годовым производством грибов около 10 тыс. тонн в год (данные по разным источникам значительно разнятся).

В прошлом 2018 году году валовой сбор грибов на российских предприятиях составил 24,5 тыс. т. Это на 58% больше, чем в 2017-м, следует из данных Росстата.

В первом полугодии 2019 года производство культивируемых грибов увеличилось ещё на 45%.

Совсем недавно Компания «Воронежский шампиньон» запустила грибной комплекс в Новоусманском районе Воронежской области. Как сообщает информационная служба правительства региона, предприятие будет производить 12 тыс. т шампиньонов в год. Урожай планируют продавать как внутри области, так и в других регионах Центрального федерального округа.

На комплексе реализована современная голландская технология, которая позволяет получать до 35 кг грибов с одного квадратного метра субстрата. Компания инвестировала в строительство 2,5 млрд руб. Выход на полную проектную мощность запланирован до конца 2019 года. Аналогичный комплекс компания построила в этом году в Краснодарском крае, его создание обошлось в 2,2 млрд руб., проектная мощность — 10 тыс. т шампиньонов в год.

Также 1 августа открылся комплекс «Грибной компании» в Пензенской области мощностью 5 тыс. тонн шампиньонов в год.

«После запуска второго комплекса „Воронежский шампиньон“ стал крупнейшим производителем шампиньонов в России», — рассказал главный редактор журнала «Школа грибоводства» Александр Хренов. По его данным, сейчас в состоянии запуска находятся ещё три комплекса: «Выборжец» в Ленинградской области, «Виктория Эстейт» в Московской области и «Мастер Гриб» в Калужской области. Каждый из них рассчитан на производство 10 тыс. т шампиньонов в год. «После выхода всех новых комплексов на производственные мощности объём сбора грибов в России выйдет 120 тыс. т в год, и мы станем третьей страной в Европе после Польши и Голландии по выращиванию грибов», — прогнозирует эксперт.

Гендиректор компании «Агриконсалт» Андрей Голохвастов говорит, что сейчас в секторе заявлено около 20 проектов, из них семь — с высокой вероятностью реализации. Их совокупная мощность составляет 51,5 тыс. т. «Учитывая это, в 2020—2021 годах мощности российских производителей шампиньонов могут превысить 100 тыс. т», — считает он.

Наверное, эти ожидания несколько завышены. Ограничения спроса и постепенный выход предриятий на проектную мощность сдвинет эти контрольные цифры несомненно вправо. Более осторожная оценка предполагает объём производства грибов в 2019 году на уровне 30-40 тыс. тонн, в 2020 году — 50-60 тыс. тонн.

Импортозамещение и рост потребления создают благоприятные условия для отечественных производителей. Потребитель от этого выиграет, так как срок доставки напрямую влияет на качество грибов. Кроме того, выход новых крупных комплексов на проектную мощность в 2019—2020 годах будет способствовать формированию более сбалансированной ценовой политики, что в среднесрочной перспективе может снизить стоимость грибов на 15-20%.

Хочешь всегда знать и никогда не пропускать лучшие новости о развитии России? У проекта «Сделано у нас» есть Телеграм-канал @sdelanounas_ru. Подпишись, и у тебя всегда будет повод для гордости за Россию.

Источник: https://static.mk.ru/upload/entitie...f0fb04dc0dcf8acc7dd751186db63b3.jpg

Вступай в наши группы и добавляй нас в друзья :)

Поделись позитивом в своих соцсетях

Другие публикации по теме

32
DKerr
19.11.1918:01:18

Уже можно думать о том, чтобы расширять ассортимент (лисички, шиитаке, белые) и выходить на экспорт )

#1172880 ↑

18
shigorin
19.11.1920:04:57

Вот не то слово, ещё про опята подумал. А то шампиньоны эти -- ну совсем же не то.

#1172904 ↑

12
Дмитрий Джура
19.11.1922:20:53

А по мне, шампиньоны замечательные грибы. Особенно если замариновать и на мангале приготовить… объеденье)

#1172935 ↑
17
Vladimir Grubman
19.11.1923:38:55

Шампиньоны тушёные под сыром — настоятельно рекомендую.

#1172944 ↑
7
nabludatel71
20.11.1914:07:17

Природные грибы не получится так растить, как шампиньоны. Слишком сложный процесс. Те же белые и лисички образуют микоризу с деревьями, таким образом приобретая свойства, за которые они ценятся — вкус и аромат. Можно их растить на специальном древесном субстрате (хотя это на порядок сложнее, чем шампиньоны), но ни вкуса, ни запаха у них не будет.
Опята в этом плане попроще — если и начинать эксперименты, то с них. Но они ценятся ниже, желающие спокойно их собирают вёдрами в сезон, и найти платёжеспособный спрос будет непросто.

#1173020 ↑

3
абрамыч
20.11.1910:27:04

Надо маленькие грибы выращивать.Особенно лисички.

Отредактировано: абрамыч~10:27 20.11.19

#1172980 ↑

1
Игорь Пеньков
20.11.1914:04:03

Корейцы выращивают «королевскую вишенку» — она на подосиновик похожа (правда, пластинки внизу шляпки вместо губки)
И вкус у неё ближе к лесным грибам
А шампиньоны я сырыми ем и в салаты добавляю
Жарить их — только вкус портить

#1173018 ↑

1
абрамыч
20.11.1914:24:06

Я большие грибы не могу есть почему-то.А на маленьких тащусь-особенно лесных с запахом.

#1173024 ↑

25
termometrix
19.11.1920:32:10

«Грибной проект» как и возрождение АПК это результат разумного протекционизма/указ Путина в 2014 г. на ограничение импорта/,а не свободного рынка…
Именно при таких условиях выращивалась везде и всегда мошная национальная индустрия и сельского хозяйства,осущствлялось импортозамещение.Гибкая торговая политика.
И немецкая индустрия так создавалась исторически,и американская,индустрия Британской империи тоже,японская,китайская,южнокорейская.
Латинская Америка,например,наоборот. На протяжении двухсот лет прилагала свободное взаимодействие с развитыми странами в условиях свобдного рынка-результат налицо.Один автомобиль не может произвести самостоятельно.
Именно такая модель хозяйства в 90-х была насильственно навязана странам Восточной Европы,модель компрадорского латиноамериканского капитализма,рынок сбыта для западных и японских транснациональных корпораций.

Отредактировано: termometrix~21:39 19.11.19

#1172912 ↑

8
termometrix
20.11.1909:57:57

Саша Роджерс.Весьма показательно
Моралес, который пришёл к власти после Месы, вывел страну из кризиса, национализировал нефтегазовые месторождения, направил прибыль от их добычи в бюджет и на социальные программы. При нём Боливия, бывшая до этого официально самой бедной страной в мире (там ещё как минимум есть много золота и меди, которые также ранее обогащали иностранных колонизаторов, а не местных жителей), все годы правления Моралеса демонстрировала высокие темпы экономического роста.
Население Боливии в период с 2006 по 2017 годы выросло с 9,4 до 11,4 миллиона, а количество нищих сократилось на 60%. Диктаторы такие диктаторы.
И, так совпало (совершенно случайно), что волнения в стране начались вскоре после того, как Моралес отказал иностранным компаниям в доступе к месторождениям лития (крупнейшим в мире). Заявив, что экспортировать его в виде сырья он не позволит, а будет развивать перерабатывающие производства внутри страны (в том числе производство батарей).
На то, что это именно государственный переворот, а не спонтанные народные выступления (в которые я, чем дальше, тем меньше вообще верю), указывает и практически мгновенное признание новой власти со стороны Вашингтона (после безуспешных попыток госпереворота в Венесуэле они вообще торопятся), и поспешность ряда проводимых «реформ».
Временное правительство (по факту «и.о.») вообще обладает крайне низкой легитимностью. Его единственной задачей, чисто технической, является обеспечение проведения выборов. И всё.
Вместо этого, кхм, «правительство» Жаннин Аньес развело бурную деятельность:
1. Разорвало все дипломатические отношения с Венесуэлой и Кубой (интересно, кому это выгодно?).
2. Сменило 80% дипломатического корпуса в посольствах по всему миру (включая представителя Боливии при ООН).
3. Заявило о выходе Боливии из Боливарианского альянса народов Америки (ALBA).
4. Изгоняет из страны всех находящихся в ней кубинцев (в основном медиков и учителей, всего 725 человек).

Отредактировано: termometrix~10:07 20.11.19

#1172973 ↑

0
termometrix
20.11.1922:41:04

Компрадоры-подстилки,подгузники США.
Извините за слово.

Отредактировано: termometrix~22:41 20.11.19

#1173154 ↑

Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. показать

-11
абрамыч
20.11.1910:34:50

Импортозамещение это результат свободного рынка.Цена на нефть упала-приток зеленых в РФ упал,рубль упал в два раза,импорт стал в два раза дороже и недоступнее.

#1172982 ↑

6
~~Штехель~~
19.11.1921:19:05

Результат вполне закономерен. Основным поставщиком гребов шампиньенов была поляндия. Поляндию забанили по многим товарам. В итоге начали растить свои гребы. Поляндия кстати 1й мировой экспортер гребов шампиньенов. Как-то так.

#1172919 ↑

20
marmish
19.11.1921:48:00

Их бы еще по замороженным овощам забанить. А то Хортексом все забито. И свою заморозку развивать активнее — вот это была бы красота.

#1172929 ↑

1
nabludatel71
20.11.1914:01:25

Да, в этом одна из загадок нашего эмбарго: сырьё (свежие овощи, фрукты и орехи) запретили (в т.ч. не растущее у нас), а полуфабрикаты и готовые продукты (заморозку, соки и пр.) — оставили.

#1173016 ↑

Комментарий скрыт по причине низкого рейтинга. показать

-15
Геннадий Тесёлкин
19.11.1922:57:38

Зачем человеку грибы? Один вкус, не более

#1172939 ↑

-1
~~Штехель~~
20.11.1910:19:25

Гребы источник белка так то. Насчте вкуса, у шампиньенов их особо и нет именно потому они и применяются повсеместно в кулинарии, легко принимают другие вкусы и отдают свой легкий грибной вкус. Для сильного грибного вкуса — теже соусы, применяют лесные гребы.

#1172975 ↑

9
Кот Стальной
20.11.1912:35:26

«Гребы» …"шампиньены" …
Орфографический словарь Ушакова по вам плачет!

#1173005 ↑

6
Игорь Пеньков
20.11.1914:05:52

Гребы отсюдова )))

#1173019 ↑
-1
~~Штехель~~
20.11.1920:47:45

очередная училка нарисовалась )))) удафф тебе в помощь, там непочатый край для твоего преподавания ))))

#1173133 ↑

1
Кот Стальной
21.11.1912:03:52

Теперь таки понятно ваше происхождение и воспитание ))) Udaff — высшая школа интернет-троллинга )))
PS — если скрестить ужа с ежом — будет 2 метра колючей проволоки.
А если удава с дикообразом — бухта спирали Бруно

#1173243 ↑

13
POLO
19.11.1922:59:53

Суперрр но надо ещё строить 100-120 т.тонн мало… аналитики подтверждают наше потребление (не только свежие, но и замороженные и консервированные) на уровне 160-180 т.тонн
Потом надо и СНГ помочь не век же им польские и голландские употреблять

Отредактировано: POLO~23:02 19.11.19

#1172940 ↑

8
Сергей Котенко
19.11.1923:18:49

Потом надо и СНГ помочь
А как же! Окажем братскую помощь братушкам!

#1172942 ↑

3
termometrix
19.11.1923:35:10

Совершенно верно.

#1172943 ↑

12
Seriomilander
20.11.1900:34:54

У меня получается вот так:
«Агрогриб» 25.000 (с учетом 2-ой очереди в 2020 году)
«Воронежский шампиньон» 22.000
«Грибная радуга» 17.000
Магнит («Зеленая линия» и «Русский гриб») 12.400
«Агро-регион» 12.000
НГК «Кашира» 5.300
«Грибная компания» 5.000
«Агротехмаркет» 1.400
Агрокомбинат «Судиславский» 400
«Можайский шампиньон» 400
Итого: 100.900 тонн в 2020 году
Плюс 3 фермы из статьи:
«Выборжец» 10.000
«Виктория Эстейт» 10.000
«Мастер Гриб» 10.000
Плюс 2 о которых я знаю:
«Грибная ферма» 5.800
«Богородские овощи» 5.000
Итого: 141.700 тонн
P.S. А ведь есть куча более мелких ферм…

#1172949 ↑

1
Сергей Котенко
20.11.1907:24:17

«Богородские овощи» — это «Виктория Эстейт» (инвестор), первая очередь 5 тыс. тонн, полная мощность (после 2020 года) — 19 тыс. тонн.
И здесь проектные мощности. Они будут достигаться годами, также будут ограничения спроса и конкуренция других производителей.

Отредактировано: Сергей Котенко~09:41 20.11.19

#1172958 ↑

3
Seriomilander
20.11.1911:05:54

""Богородские овощи" — это «Виктория Эстейт"" - Да, Вы правы, но:
"Проект «Богородские овощи» предполагает создание пяти очередей, в рамках первой очереди создадут грибную фермы за 1,5 млрд рублей. В рамках второй очереди будет создано производство по выращиванию 19 тыс. плодоовощной продукции в год.
В рамках реализации 3-й очереди планируется строительство тепличного комплекса по выращиванию ягод. Строительство тепличных комплексов 4-й и 5-й очередей ранее было запланировано на период 2019-2021 годов."
Как я понял грибы будут выращивать только в первой очереди, во второй овощи, в третьей ягоды…
"И здесь проектные мощности. Они будут достигаться годами" - в тексте «Воронежский шампиньон» выйдет на полную мощность менее чем за год, «Грибная Радуга» собирается строить 4-ую очередь, а значит в самое ближайшее время текущие очереди выйдут на полную мощность, «Магнит» уже на полной мощности. Ну, если производство 10-12 тыс.тонн выходит на полную мощность меньше чем за год, то ни о каких годах речи не может идти, для этого существуют очереди, перед вводом новой загружается предыдущая.
"будут ограничения спроса и конкуренция" - Тут, Вы снова правы. Проектные мощности, выход на полные мощности… главное товар продать. И глядя на скорость строительства грибных ферм, можно уверено сказать, что производство грибов остановит именно конкуренция!
P.S. Вся надежда на экспорт, хотя бы в СНГ…

Отредактировано: Seriomilander~11:07 20.11.19

#1172985 ↑

-8
nwtour
20.11.1911:30:51

можно уверено сказать, что производство грибов остановит именно конкуренция
Вся надежда на экспорт, хотя бы в СНГ
В СНГ нет смысла везти, срок годности срезанного гриба 10 суток, а в азиатскую часть грузовой поезд 5 дней идет.
Лучше построить мегаферму в Усть-Луге и перевозить на гигантских кораблях «спелые» грибы вместе с компостом упаковывая возле порта прибытия.
Но чего-то я сомневаюсь что у наших полет мысли настолько далек, скорей всего закроем внутренний спрос, а затем после снятия санкций поляки за счет субсидий обратно все эти фермы разорят

Отредактировано: nwtour~11:31 20.11.19

#1172986 ↑

0
Игорь Пеньков
20.11.1914:08:17

Тогда уж на корабле сразу выращивать

#1173021 ↑
3
Сергей Котенко
20.11.1917:10:13

затем после снятия санкций поляки за счет субсидий обратно все эти фермы разорят
Предприниматели не стали бы рисковать такими деньгами, если бы дело было так безнадёжно.
Внутренний спрос в России оценивается в 100-150 тыс. тонн. Тот, кто построит комплексы сейчас, закрепится на рынке стопудово.
Вот после достижения производство в 70-100 тыс. тонн инвесторы будут более осторожны.
А пока вкалывай, и будешь с прибылью

#1173061 ↑
0
~~Штехель~~
20.11.1920:55:26

замедлить объемы производства может только полное вытеснение конкурентов(импортеров) со внетреннего рынка .
И главное не стоит забывать что большая часть грибной продукции перерабатывается — это консервы, заморозка и т. п. Это все хранится долго. Потребление свежего продукта ограниченно сетями общепита и еще грамульку дает продажа населению .
Так что с экспортом проблем быть не должно — там будет таже конкуренция с польшей и ее консервами и заморозкой. Но главная задача вытеснить импорт с внутреннего рынка .
Ну, а про корабль для выращивания грибов — спасибо поржал )))) гребы таки руляд )))) и явно не шампиньены ))))

Отредактировано: Штехель~20:56 20.11.19

#1173135 ↑

5
~~Bizzz vcvc~~
20.11.1911:50:02

+ещё проект в селе Гвоздевка Рамонского района Воронежской области будет реализован, предполагает производство компоста и грибного мицелия (грибницы) совокупной мощностью до 40 000 тонн в год. проект реализует ООО «Полонис групп».

#1172995 ↑

3
Seriomilander
20.11.1913:33:23

Увы, грибы «Полонис групп» выращивать не будет:
""Полонис групп" отказалась от выращивания шампиньонов из-за «тяжелых времен в отрасли». Тем не менее проект в селе Гвоздевка Рамонского района будет реализован, он предполагает производство компоста и грибного мицелия (грибницы) совокупной мощностью до 40 тыс. тонн в год. Стоимость проекта, соответственно, сократилась с 5,4 млрд до 2 млрд рублей."
P.S. Спасибо за Ваше дополнение, и кстати, мицелий сейчас импортируется некоторыми фермами, так что импортозамещение очень кстати…

#1173012 ↑

0
~~Bizzz vcvc~~
20.11.1917:45:25

Грибы Полонис будет выращивать, но позже, когда выведут такой сорт с которого будут собирать 50 кг шампиньонов с квадратного метра, для этих целей Полонис уже потратили 100 миллионов рублей. Сейчас пока что будет у них компост и грибной мицелий.

#1173084 ↑

0
Seriomilander
20.11.1917:52:40

"Сейчас пока что будет у них компост и грибной мицелий." - на сегодняшний день нет ни компоста, ни мицелия, увы. Брать, в ближайшее время, в расчет настолько долгосрочный проект, который анонсировался аж с 2015 я бы не стал…

#1173085 ↑

1
~~Bizzz vcvc~~
20.11.1918:17:16

почитайте эту статью 11.04.2017 =Производитель снэков «Мартин» подумывает реализовать грибной проект в Воронежской области= что писали о проекте Воронежский шампиньон abireg. ru/n_59974. html
компания «Мартин» пытается найти более выгодные процентные ставки для кредитования будущего воронежского проекта. Чиновник не исключил, что с учетом сокращения финансирования госпрограмм развития сельского хозяйства в 1,7 раза в ‎2018-2020 годах, проект компании «Мартин» (Воронежский шампиньон), вероятнее всего, так и останется на бумаге.

#1173091 ↑

-1
Александр Ермаков
21.11.1902:18:05

Полонис групп" отказалась от выращивания шампиньонов из-за «тяжелых времен в отрасли».
Руководству Полониса виднее, но:
главный редактор журнала «Школа грибоводства» Александр Хренов. … «После выхода всех новых комплексов на производственные мощности объём сбора грибов в России выйдет 120 тыс. т в год,
Я тоннами не жру, переведу в килограммы. 120 млн кг в год. Население России более 140 млн человек + многочисленные приезжие (туристы, гости, работники и пр.) Итого: менее 1 кг грибов в год на человека. Работы непочатый край, даж без учета будущего экспорта.

#1173183 ↑

-1
Mruck
20.11.1912:24:43

Мне интересно, я не любитель грибов, но иногда «хочется». Только как пойду в магазин еврики, магниты, пятёрочки и т. д., везде грибы консервированные китайские и польские (ну, иногда встречаются других стран, но, что интересно — под китайским протекторатом).
А вот российской грибной продукции — ни разу в глаза не видел.

#1173003 ↑

2
Сергей Котенко
20.11.1917:12:34

Вы или невнимательны, или заблуждаетесь.
В «Магните» давно свои шампиньоны, они запустили комплекс на Юге в прошлом году.
Естественно они продают свои более дешёвые грибы.

#1173063 ↑
Комментарий удален
1
nabludatel71
20.11.1920:41:10

А вот российской грибной продукции — ни разу в глаза не видел.
Ну, не знаю. Я вижу, что как раз последние пару лет очень прибавилось именно наших переработанных грибов: и сушёные есть, и маринованные, и т. д. Много марок, во многих магазинах, и не только столица. Да, цена у них приличная, но так и положено натуральному природному продукту.

#1173130 ↑
0
Андрей Тихоновский
21.11.1921:06:10

Видимо виной тому проблемы со зрением, потому как навалом отечественных грибов в магазинах.

#1173402 ↑

0
Mruck
22.11.1901:38:08

По себе судите? В каких, конкретно, мурманских магазинах «навалом отечественных грибов»?

#1173451 ↑

-4
port
20.11.1912:46:46

ужасно, этим нужно было заниматься ещё лет 15 назад и вкладывать в подобные проекты деньги… всё идёт с опозданием… а ведь таких товаров, которые мы можем производить в России, тысячи наименований, и по некоторым даже не начинали работать ещё

#1173006 ↑

4
Roman Wyrzykowski
20.11.1916:58:30

Не делается — плохо.
Делается — ужасно.
Вот менталитет

#1173055 ↑

5
Сергей Котенко
20.11.1917:15:04

Это не менталитет. Это уже подтянулись ребята с той стороны
Им остаётся только ёрничать — производство грибов в России развивается семимильными шагами.
До конца года на СуНе будет по крайней мере 3 новости о запуске крупных комплексов.
Пусть побурчат немного.

#1173064 ↑

3
KICK78
20.11.1919:11:57

Ну так займитесь этим, если видите что все отстают.

#1173105 ↑

Написать комментарий

Отмена

Для комментирования вам необходимо зарегистрироваться и войти на сайт,