Лого Сделано у нас
85

Сыр «Пещерный» подмосковных сыроваров из Королева получил «Золото» на сырном «Оскаре» в Италии

 © i.imgur.com

С 17 по 20 октября итальянский город Бергамо стал европейской столицей сыра. Там прошло сразу три мероприятия, посвященные сырам: World Cheese Awards-2019, B2Cheese и Cheese Festival в рамках международной сырной выставки FORME.

Итогом этого мероприятия стало выдающееся достижение российских сыроваров — «золото» на ежегодном фестивале Word Cheese Awards-2019, который еще называют «сырным Оскаром», досталась фермерам из подмосковного Королева из компании «Сыр&Beer».

Жюри из 250 судей со всего мира официально признало одним из лучших их твердый сыр «Пещерный», хотя на фестивале были представлены около 4000 участников со всего мира (Все результаты).

В ремесленной сыроварне в Королеве любой покупатель может увидеть, как на 100% вручную из настоящего коровьего молока высшего качества производят «оскароносный» сыр. Производство сыра специально сделали открытым, чтобы все могли убедиться в натуральности продукта.

В семье сыроваров Вячеслава и Эльвиры Ковтун говорят, что, пробуя их продукцию, знатоки вспоминают о сырах горных районов Франции и Италии, а на самом деле он — местный, Подмосковный. А секрет приготовления лучшего сыра в том, что созревают головки в настоящей пещере.

Как только на родине узнали, что лучший в мире сыр родом из Королева, то его раскупили весь. Сейчас «Пещерный» готовят только под заказ. Ближайшее поступление ожидается лишь в марте 2020 года.

«У нас сайт весь обрушился. На него уже предзаказ на 200 головок. Мы уже приняли заказы. Наше производство не справляется. В принципе, мы ремесленная небольшая сыроварня. Мы, вообще, не ожидали, что будет такой успех, что у нас будут очереди», — рассказала телеканалу владелица сыроварни и ее главный технолог Эльвира Ковтун.

Но повышать стоимость лучшего в мире сыра фермеры не планируют — предзаказ все те же 1800 рублей за килограмм.


  • 6
    Нет аватара vinitoo
    27.10.1919:13:09

    для справедливости скажу, что «золото» это награда, которая там вручается не одному победителю. Также есть «super gold» и «топ 16» и там и там этой сыроварни нет. Но вообще молодцы ребята. Побольше бы таких ремесленников, которые отвечают за качество.

    • 1
      Нет аватара sdelanok
      28.10.1913:50:31

      Кроме золота за «Пещерный» было 8 бронзовых оценок у других производителей из России.

      Четыре у Parmezan и по две бронзы у Cheeseschool и De-famille.

      85 оценок Super Gold, 290 Gold, 470 Silver, 610 Bronze. Было представлено 3804 сыра из 42 стран.

  • 6
    Дэн Могилевич Дэн Могилевич
    27.10.1919:48:32

    Вот это настоящее РУССКОЕ КАЧЕСТВО. Радует, что люди ставят во главу угла не обогащение, а результат. Из такого подхода получаются компании-чемпионы.

Написать комментарий
Отмена
Для комментирования вам необходимо зарегистрироваться и войти на сайт,