Лого Сделано у нас
53

Во ВНИИ маслоделия и сыроделия г. Углича создали фермент для импортозамещения в сыроделии

  •  © yarreg.ru

Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия города Углича получил золотую награду на конкурсе инноваций в сельском хозяйстве, который проходил в рамках XX Российской агропромышленной выставки «Золотая осень». Признания ярославские ученые удостоились за инновационную разработку жидкого молокосвертывающего фермента, направленную на решение проблемы импортозамещения в отрасли.

— На сегодняшний день, по официальной статистике, более 90% ферментов, необходимых для сыроделия, представлены на рынке зарубежными компаниями, — отметила заведующая отделом информационных технологий и маркетинга ВНИИМС Елена Дмитриева. — Мы разработали свой, который можно поставить в одну линейку с самыми лучшими импортными ферментами. Он обеспечивает хороший выход сыра при необходимых органолептических показателях и увеличивает срок его хранения.

Стоимость фермента, разработанного ярославскими учеными, на 25 — 50% ниже импортных аналогов. Сейчас он производится на экспериментально-производственном стенде ВНИИМС и успешно внедряется на молокоперерабатывающих предприятиях.

Напомним, выставка «Золотая осень — 2018» проходила в Москве с 10 по 13 октября. Ярославская область подписала на ней 13 соглашений.

  • 5
    Нет аватара alex_uns
    15.10.1818:47:16

    Здорово!!!

       

  • 2
    Нет аватара termometrix
    15.10.1819:15:06

       

  • 4
    aleco aleco
    15.10.1819:47:15

    крутой город Углич — у него даже есть свой ВНИИ

    • 3
      girlek girlek
      15.10.1820:23:36

      давным давно уж он существует, что-то около 70 лет

      Отредактировано: girlek~20:31 15.10.18
  • 0
    aleco aleco
    15.10.1820:25:39

    читай внимательно — ВНИИ Углича

    есть ещё такой город в России, у которого есть свой, всероссийский НИИ?

    • 1
      A_SEVER A_SEVER
      15.10.1820:39:35

      есть ещё такой город в России, у которого есть свой, всероссийский НИИ?
      Есть! Коломна — ВНИКТИ!    

  • 1
    aleco aleco
    15.10.1820:41:39

    нет таких городов

    ВНИИ может там находиться и только

    на то он и всероссийский, а не угличский или коломенский

    • 0
      A_SEVER A_SEVER
      15.10.1821:37:09

      нет таких городов
      Ну почему сразу нет? В Угличе есть ВНИИМС, в Коломне есть ВНИКТИ.

      Думаю, есть и другие города, в которых есть НИИ общероссийского масштаба.

      • 2
        aleco aleco
        15.10.1821:40:08

        уффффффффффффф

        я и пишу об этом — ВНИИ в городе Углич

        а не ВНИИ Углича

        ВНИИ в Коломне

        а не ВНИИ Коломны

        здесь есть русские?

        • 0
          A_SEVER A_SEVER
          15.10.1821:45:43

          здесь есть русские?
          Есть. Я Вашу мысль прекрасно понял.    

  • 0
    Нет аватара ivania
    15.10.1821:37:25

    Интересно, а до 1991 года ферменты для сыроделия где брали?

    • 0
      Нет аватара stolp
      16.10.1811:20:08

      Свои были. Но там другой уровень технологий был. сейчас так неработают.

Написать комментарий
Отмена
Для комментирования вам необходимо зарегистрироваться и войти на сайт,